序

中国养猪业迅猛发展，在养殖和消费者需求的驱动下，中国养猪业已经向减少抗菌药物使用的方向转变，向外看的视野也越来越普遍。近年来，中国出台了很多政策来引导和规范抗菌药物使用、粪污排放，以及保障动物产品质量安全和公共安全卫生。

禾丰股份特别邀请了荷兰皇家德赫斯公司驻禾丰技术总监、中荷猪业联盟总裁、瓦赫宁根农业大学中国校友董事会成员Jan Cortenbach，策划了【欧洲养猪视野】系列专栏文章，以供大家了解欧洲饲料禁抗和养猪视角。

作者：荷兰皇家德赫斯公司驻禾丰技术总监 Jan Cortenbach

“死猪”：从哪里来，到哪里去？

以上这个“吸人眼球”的题目是2021年8月11日《People’s World》刊发的一篇文章标题，指的是2013年上海黄浦江死亡猪只漂流事件。八年后，这个事件仍然受到关注，足以说明这个问题影响之大。华人导演Cathy Yan（阎羽茜）甚至以此为背景拍摄了一部电影《Dead Pigs（海上浮城）》，讲述这段养殖历史事件。

那么，先来看看养殖场每年产生的死亡猪只数量。在荷兰，断奶前仔猪的死亡率平均为12%，断奶后是2.2%，母猪是7%，育肥猪是2.5%。如果把这些数字折算到中国养殖体量的话，我们会得到非常惊人的数字，即使在最好的养殖成绩下，也意味着中国每年会有1.8亿头死猪（基于4500万头母猪和PSY22计算）。

一些地区的大猪场可能会有自己的焚烧炉来处理焚化他们养殖过程产生的死亡猪只。但是根据个人经验，焚烧炉通常不会为了一两头仔猪启动一次，或者对母猪来说空间太小不够用。掩埋当然是一种选择，掩埋深度要在不污染地下水的深度，而且需要正确使用生石灰的情况下进行处理。

在荷兰，我们是怎么处理养殖产生的死亡猪只？荷兰作为一个人口密集且畜牧业发达的国家，我们拥有自己的一套解决方法。这套解决方法不仅仅是对猪，也包括鸡、牛甚至马和宠物等。我们有一个针对性的系统解决方案，RENDAC公司拥有dujia权力和许可来收集和处理养殖过程中死亡动物和属于一类和二类的动物残留物，包括对人类健康有潜在风险的动物、含有禁用物质如激素和药物或者含有环境污染物残留，比如二噁英或多氯联苯的动物材料。上述这些有来自屠宰厂的物料，也有来自农场自然或因疾病死亡的动物。

1957年，荷兰颁布了一部关于销毁死亡动物的法律，农民不再被允许掩埋死亡动物。主要原因是疾病因素，比如炭疽，环境中存留下孢子可以在土壤中存活超过50年。炭疽不仅危害动物，也危害人类。如果处置不及时，根据炭疽种类的不同，死亡率可以达到80%。炭疽孢子对温度和酸性有很强的抵抗力，需要120度至少30分钟才能杀灭。

荷兰农民在养殖生产中如有死亡动物，都必须向RENDAC公司报告。他们通常会在第二天上门收集死亡的动物。死亡动物应当放置在路边，使用可以轻松取掉的特殊盖子遮住（见上图），并且放置的位置不能给RENDAC公司的卡车造成障碍。

现在有越来越多的农场，特别是大农场在夏天的时候，选择对死亡动物进行冷藏以减少气味。有时候甚至会在农场建一个地下冷藏系统。这样可以把存放死亡动物的温度控制在10℃以下，可以延长死亡动物存放时间，这样一来收集死亡猪只车的频率可以降低到两周一次。

到达销毁工厂之后，这些死亡动物会被搅碎，先进行20分钟135℃3bar气压的消毒，获得安全产物。然后对这些产物进行干燥，并分离出脂肪和粗粉碎。以前这些会被用于动物饲料原料，但是疯牛病（牛海绵体脑病）发生后，就不再被允许使用。这些处理的物质现在主要用来生产能源。在荷兰，死亡动物加工生产的绿色能源总量足以满足约 50,000 个家庭的需求，并减少200,000吨的二氧化碳排放！

为了保证最低水平的疾病传播，从这些加工厂回来的卡车需要彻底洗消。每次到访农场，起重器和车轮框都需要现场消毒。在某些疾病如口蹄疫或非洲猪瘟爆发的情况下，也会采用特殊程序。

当然这项服务不是免费的。RENDAC公司会根据处理死亡动物的预估和历史数量、处理成本以及处理产生产物的销售来计算成本。计算出来的成本会呈给农业部，农业部会对最终价格做出决定。现在，每次卡车到访的费用大概175元人民币，然后按照每头母猪115元人民币、每头仔猪35元人民币的价格收取费用。

有人会问我：“农民真的会打这个电话吗？这样不是要他们掏钱吗？”是的。我想99.99%的农民会报告他们死亡动物的情况，他们通常都会遵守法律。荷兰70%猪依赖出口，农场主们知道，一旦爆发疾病可能会导致荷兰出口边境关闭，引起巨大的产品过剩，然后价格掉到远低于成本以下，给他们带来远比罚款更多的损失。

所以，养殖户对死亡动物的合理处置能明显降低这些风险。当然，你可以隐瞒一头两头死亡仔猪，不过农场管理系统如果显示出农场明显高的死亡率而瞒报时，会导致更高的罚款。

PS：2006年10月，拥有百年历史的荷兰饲料企业——皇家德赫斯公司与禾丰成为战略合作伙伴，在增强禾丰技术研发实力、丰富禾丰管理经验的同时使禾丰始终拥有国际化视野、享有国际化发展资源。